Mais og salatløk

 

I går åpnet sesongen på Bjørke gård i Hole kommune. Vi drar dit flere ganger å plukker mais og handler grønnsaker. Jeg elsker de store salatløkene jeg får kjøpt her. Bruker dem i mange ulike retter

 



Fylte horn og pizzasnurrer

Nå er det få dager igjen til skolestart og sønnen min skal begynne i 2. klasse.

Jeg er i full sving med å forberede matpakker. Fylte horn og pizzasnurrer er en favoritt her i huset :)

 

 

Deig:

5 dl hvetemel

2 dl grovbakst

litt salt

1 pk tørrgjær

3 dl lunket vann

4 ss olivenolje

litt salt

litt hvitløkspulver

litt oregano

 

Fyll:

strimlet ost

strimlet skinke

En blanding av tomatpurre, ketchup, oregano og hvitløkspulver



Te

Ferietid er og ryddetid. I dag har jeg ryddet litt i kjøkkenskap. Jeg drikker en del te og jeg har visst et lite utvalg :)



Super Mario kakepynt!

I morgen skal vi ha barnebursdag for sønnen min som ble 7 år denne helgen. Han har ønsket seg Super Mario tema og  i dag prøver jeg meg på å lage kakepynt av marsipan. Heldigvis er sønnen min lett å glede

 



 

og da var kaken ferdig. Pynten hadde nok blitt finere på en et marsipanunderlag, men gutten ønsket seg sjokoladekake :)

 

Farsdag!

I dag er det farsdag. Far i huset fikk servert kaffe og svele/lapper med honning til frokost

 

 Vi tok det vi hadde i skapet

 

3 egg

natron

hvetemel

sukker

smeltet smør

rømme

 

Blandet sammen til en tykk røre.

Enkelt og spesielt godt med Akasie honning :) 



Eplepai

 

 

I går bakte sønnen min og jeg eplepai. Jeg har vært så heldig å fått epler av ei jeg jobber sammen med

 

250 g hvetemel

125 g sukker

125 g margarin

2 ts bakepulver
1 egg

 

Fyll: 2 store epler

2,5 dl vaniljesaus

 

Mel og margarin smuldres

Tilsett sukker og bakepulver og tilslutt egg. Kna til en smidig deig.

Klem det meste av deigen ned i en paiform. Skjær opp eplene i tynne skiver og fordel utover. Hell deretter på vaniljesausen.

Resten av paideigen rullet jeg ut og delte i strimler og la over.

225 grader i 30 min

Bildene er dårlige, men kaken smakte veldig godt og veldig enkel å lage

 



Spennende matpakker del 2

I dag baker jeg små horn med tomatsaus, skinke og ost. Sønnen min er litt lei av den tradisjonelle matpakken med 2 brødskiver, men horn smaker alltid godt. Bruker smårettskinke eller smårett bacon, men man kan jo være kreativ å bruke andre ting også

 

Oppskrift på 16 små horn:

 

4 dl grovbakst

3 dl hvetemel
litt salt
litt hvitløkskrydder og pizzakryder

3 dl lunket vann

1 pk tørrgjær

4 sp matolje

 

Ketchup

Boks tomatpure

Pizza og hvitløkskrydder

 

Deler deigen i to, og kjevler ut til en sirkel, som jeg deler i 8.

Smører et tynt lag med en blanding av ketchup, tomatpure og krydder. Deretter legger jeg på skinke/bacon og ost. Rulles sammen til små horn

Pensles med egg, og strø  sesamfrø oppå

 

stekes 200 grader til de bli gylne

 

Er det noen som har testet ut andre gode matpakketips, tar jeg gjerne imot tips

 

 

 

 

Spennende matpakker

Jeg forbereder meg på å lage spennende matpakker til familiens førsteklassing. Ikke mange dagene igjen nå :)

Oreo Kake

I dag skal vi ha familieselskap for å feire samboeren min og svigermor som begge har hatt bursdag.  i I går lagde jeg Oreokake.

450 g oreo cookies
100 g smeltet smør
1 pk Philadelphia ost 225 g
2 1/2 dl melis
3 1/2 dl pisket krem
2 1/2 spiseskje sukker
1 pose Toro sjokolademousse
3 dl melk til moussen

1/4 deler av kjeksen legges i en skål og brekkes opp i biter. Resten av kjeksen puttet i en pose og knuses til små biter.
Smelt smør og bland sammen med kjekssmulene. Press dette flatt i en 24 cm form.

Mix kremost og melis.
Mix kremfløte og sukker til krem. Blant ca. halvparten av kremen sammen med kremosten. Smør dette over laget med kjeks. Legg oppi halvparten av kjeksbitene. Stå i kjøleskapet i 30 min



Mix sjokolademouss og melk. Rør inn de siste kjeksbitene. smør massen over kaken og i kjøleskapet en time. Legg et lag med krem på toppen.

Til pynt har jeg brukt sjokoladesaus.
Jeg synes den er best vis den får stå over natten.

 

 



Verdens beste langpanne sjokoladekake!

I dag har samboeren min bursdag og da har jeg laget "verdens beste langpanne sjokoladekake"

Del 1

9 dl hvetemel

9 dl sukker

1 ts salt

2 ts natron

2 ts vaniljesukker

 

Del 2

400 g smeltet smør

4 1/2 dl lunket vann

4 ss. kakao

1 beger rømme

 

4 lett sammen piskede egg

 

Bland delene hver for seg, så sammen, og med eggene

 

Stekes i langpanne 180 grader ca 30 min

 

Glasur:

200 g smeltet smør

10 ss. melk

4 ss. kakao

3 ts vaniljesukker

1 pk melis

Kremet pasta

I dag har jeg laget kremet pasta. Eller stinkepasta som sønnen min sier. Det er pga hvitløken, men det er en av hans favoritt middager.

 

 

ca 500 g pastarør

1 putt lettrømme

1 pose lettmajones

purre

ca 1 hakket fedd hvitløk

smårett skinke

en stor bok mais

en rød paprika

litt grillkrydder

litt salt

Snill nabo

Jeg er så heldig å ha en nabo som  jeg alltid kan spørre om å låne ting av og som når jeg eller hun baker stikker innom med smaksprøver. I dag var jeg så heldig å få  cupcakes

Oreokuler

Har flere steder sett oppskrift på Oreokuler. Siden jeg er veldig glad i oreokake måtte jeg bare prøve. Falt veldig i smak må jeg si :)

2 pakker oreo kjek

200 g filadelphia ost

200 g sjokolade

(brukte både lys kokesjokolade og vanlig melkesjokolade)

Knus kjekesen og bland inn kremosten. Rull små kuler og dypp dem i smeltet sjokolade. Sjokoladen smeltet jeg i vannbad. Legges på bakepapir og legges i kjøleskapet.

Baking av brune pinner!

Her kommer oppskriften på brune pinner:

200 g smør

200 g sukker

2 ss sirup

250 g hvetemel

2 ts natron

2 ts vaniljesukker

litt kanel

Smør og sukker røres hvitt. Tilsett de andre ingrediensene.

Deigen trilles ut til ca 6 stenger. Legges på brett med bakepapir og trykkes flate

175 grader ca 12-15 min

Skjæres opp i biter straks de er ute av ovnen. Avkjøles på rist

Baking av cokies!

Da er det tid for å komme igang med julebaksten. Her i huset bakes kun 3 slag. Pepperkaker, brune pinner og cokies. Mer klarer vi ikke å spise opp. Her kommer oppskriften på cokiesene jeg baker. Veldig enkle å få til

225 g mykt smør eller margarin

2 1/2 del melis

2 dl sukker

2 egg

1 ts vaniljesukker

ca 6 dl hvetemel

1 ts bakepulver

200 g lys kokesjokolade

(kan og redusere litt på sjokoladen og tilsette grovhakkede nøtter)

Rør sukker, smør og egg luftig. Bland røren med de andre ingrediensene. Hakk opp sjokoladen og ha 
i til slutt

Legg litt røre på et brett med bakepapir

170 grader i 10-15 min

Avkjøles på rist. Skal bli sprøe :)

Snurreboller med vaniljekrem og sjokolade!!

Sønnen min og jeg har nå 2 dagers høstferie. Vi stod opp tidlig og bakte snurreboller med vaniljekrem og sjokoladebiter. Nam nam :)

200 g smør

4 dl melk

2 egg

2 dl sukker

1 ts kardemomme

1 pose tørrgjær

1 kg hvetemel

Fyll: Vaniljekrem og lys eller mørk kokesjokolade

Smelt smør og tilsett melken. Pisk egg og sukker lett sammen, og bland i smørmelken. Ha i kardemomme. Bland tørrgjær og hvetemel og ha i vesken. Heve i ca 30 min

Kjevle deigen til et rektangel. Smør på vaniljekrem og strø over finhakkede sjokoladebiter. Rull sammen til en pølse og del i biter. Jeg legger dem i store muffinsformer.

Kan pensle med melk eller egg

200 g 10-15 min